さけの千草あえ
4人前 20分 94kcal/人

材料(4人分)

さけ(甘塩)
1切れ(100g)
大さじ1/2
大さじ1/2
だいこん
250g
きゅうり
1本
セロリ
50g
小さじ1/2
きくらげ
2~3枚
いりごま(白)
大さじ2
a
 酢
大さじ2と1/2
 砂糖
小さじ2
 しょうゆ
少々

作り方

  1. さけは2日間冷凍します。半解凍して皮と骨をとり、薄いそぎ切りにしてから1cm幅に切ります。
  2. (1)に酒と酢をかけ、10分くらいおきます。
  3. だいこん、きゅうり、セロリは5cm長さのせん切りにします。塩をふり、しんなりしたらしぼります。
  4. きくらげは水でもどし、せん切りにして、さっとゆでます。
  5. ごまはざっと切ります。
  6. aを合わせ、(2)~(5)を混ぜます。