ふきの信田巻き煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ふきの信田巻き煮

4人前 45分 166kcal/人
魚のすり身は低脂肪で高たんぱく、やわらかくて消化もよい食材です。油揚げの原料である大豆も良質のたんぱく質をたくさん含んでいますから、消化のよいたんぱく質がしっかりとれるメニューです。

材料(4人分)

ふき
3本
油揚げ
2枚
魚のすり身(冷凍)
120g
かんぴょう(12cmの長さ)
8本
(A)
 だし汁
4カップ
 みりん
大さじ2
 砂糖
大さじ5
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1と1/2

作り方

  1. 油揚げは三方を少し切って開いておき、ふきはこの長さに合わせて切ってから板ずりし、熱湯でゆで、筋を取ります。
  2. (1)の油揚げにすり身を塗り、ふきを芯にして巻いて、戻したかんぴょうで数ヶ所結びとめます。煮立てた(A)に入れ、落としぶたをしてゆっくり煮含めます。
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