とうがんのスープ

ベターホームのお料理教室

とうがんのスープ

2人前 20分 69kcal/人
食欲がない人にも喜ばれます

材料(2人分)

とうがん
200g
とりむね肉(皮なし)
70g
少々
小さじ1
かたくり粉
小さじ1
しいたけ
2枚
だし
カップ3
梅干し
1個
しょうゆ
少々
少々

作り方

  1. とうがんは2cm角に切り、厚めに皮をむいて、わたをとります。
  2. とり肉は脂身を除き、ひと口大に切って塩と酒をふり、かたくり粉をまぶします。
  3. しいたけは軸を除き、薄切りにします。
  4. 鍋にだしと(1)(3)を入れて中火にかけます。沸とうしてアクが出たら除き、火を弱めてゆっくり煮ます。
  5. とうがんがすき通って、とろんとした感じになってきたら(2)を加えて火を通し、梅干しを手でちぎって入れます。味をみてしょうゆ、塩で調味し、器に盛ります。

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