冷めん
ボブとアンジー
4人前 45分 562kcal/人
冷めんは、暑くて食欲がない時にうれしい一品。きゅうりには体を冷やす働きがあるとされていますし、お酢には疲労回復効果があるとされていますので、栄養面からも暑さでバテ気味の時におすすめです。

材料(4人分)

中華めん
4玉
ごま油
適量
ロースハム
8枚
きゅうり
2本
きくらげ(乾燥)
10g
1個
紅しょうが
適量
(たれ)
 しょうゆ
100ml
 酢
70ml
 砂糖
大さじ3
 練りからし
大さじ1/2
 うま味調味料
少々
 ごま油
大さじ3

作り方

  1. 中華めんはたっぷりの熱湯にほぐしながら入れ、沸騰したらさし水をしながら強火でゆでます。ゆで上がったらザルにあげ、ごま油をからませて冷やしておきます。
  2. きくらげは戻して石突きを取り、ロースハム、きゅうりとともに千切りにし、卵はゆでて輪切りにします。
  3. 器に(1)を盛り、(2)を彩りよく盛り付け、5mm角に切った紅しょうがを飾ります。
  4. 混ぜ合わせたたれを添えます。

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