タラモサラダサンドイッチ弁当
ボブとアンジー

ボブとアンジー

タラモサラダサンドイッチ弁当

2人前 25分 1218kcal/人
たらこは抗酸化力のあるビタミンEを多く含んでいます。じゃがいもにはビタミンCが豊富に含まれていますので、抗酸化作用のあるビタミンがたっぷりとれ、アンチエイジングに効果が期待できる組み合わせです。

材料(2人分)

(ハムとタラモサラダのサンドイッチ)
 食パン(12枚切り)
8枚
 ロースハム
4枚
 じゃがいも
中2個
 たらこ
20g
 牛乳
小さじ3
 レモン汁
少々
 塩
少々
 レタス
4枚
 バター
適量
(鶏ささ身のマスタード揚げ)
 鶏ささ身
4本
 塩
少々
 こしょう
少々
 粒マスタード
小さじ1
 小麦粉
適量
 卵
適量
 パン粉
適量
 揚げ油
適量
 レタス
適宜
(野菜のトースターココット)
 卵
2個
 ほうれん草
100g
 にんじん
20g
 サラダ油
小さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
(フルーツサラダ)
 いちご
4粒
 オレンジ
1/2個
 りんご
1/2個
 プレーンヨーグルト
100g
 レモン汁
少々

作り方

  1. (ハムとタラモサラダのサンドイッチを作ります) タラモサラダを作ります。じゃがいもはゆでて、なめらかになるまで潰します。
  2. たらこは皮を取り、牛乳、レモン汁、塩と混ぜ合わせます。
  3. (1)のじゃがいもと(2)を混ぜ合わせます。
  4. 食パンにバターを塗り、レタス、(3)のタラモサラダ、ロースハムをはさみます。 (鶏ささ身のマスタード揚げを作ります)
  5. 鶏ささ身は筋を取り除き、すりこ木で軽くたたいて2~3mmの厚さにのばし、塩、こしょうをします。
  6. 粒マスタードを塗って、端からくるくると巻きます。
  7. (6)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、揚げ油で揚げます。
  8. レタスを添えて盛り付けます。 (野菜のトースターココットを作ります)
  9. ほうれん草はかためにゆでて、3cmの長さに切り、にんじんは3cmの長さの短冊に切ります。
  10. フライパンにサラダ油を熱して、にんじんとほうれん草を炒めて塩、こしょうで調味します。
  11. 直径7cmのアルミカップを2枚重ね、ほうれん草とにんじんを入れ、真ん中に卵を割り切れます。
  12. オーブンで約5~6分焼きます。※焼き時間は様子を見ながら調節してください。焦げないよう注意しましょう。 (フルーツサラダを作ります)
  13. いちご、オレンジ、りんごはヘタを取り、皮をむいてひと口大に切ります。
  14. (13)にレモン汁をふりかけ、ヨーグルトで和えます。

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