すき焼き

ベターホームのお料理教室

すき焼き

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 908kcal/人
肉も野菜もたっぷりどうぞ

材料(4人分)

牛ロース肉(薄切り)
600g
焼きどうふ
1丁
しらたき
1袋
しいたけ
6枚
しゅんぎく
1束
ねぎ
3本
〈割りした〉
 しょうゆ
カップ1/2
 みりん
カップ1/2
 だし
カップ1/3
 砂糖
大さじ3
牛脂
適量
4個
だし
適量
適量

作り方

  1. 牛肉は5~6cm長さに切ります。
  2. とうふは縦半分に切ってから、1.5cm幅に切ります。
  3. しらたきはさっとゆで、6~7cm長さに切ります。
  4. しいたけは石づきをとります。
  5. しゅんぎくは洗ってかたい茎は除き、半分に切ります。
  6. ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  7. 割りしたはひと煮立ちさせ、さまします。
  8. (1)~(6)を皿にきれいに盛りつけ、食卓に運びます。
  9. 食卓ですき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かします。鍋に脂がなじんだら牛肉、ねぎを焼きつけ、割りしたを1/4量ほど入れ、他の材料を加えます。
  10. 火が通ったものからとって、卵をつけながらいただきます。材料、割りしたと加えながら煮て食べ、汁が煮つまったら、だし、酒、水などで適当に薄めます。