太刀魚のエスニックソテー

ベターホームのお料理教室

太刀魚のエスニックソテー

2人前 10分 343kcal/人
太刀魚はフライパンで焼くだけでもおいしく食べられます。ナンプラーを使ったエスニックな味つけです。

材料(2人分)

太刀魚
2切れ(200g)
A
 ナンプラー
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1/2
 レモン汁
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 赤とうがらし(縦半分に切って種をとる)
1本
サラダ油
大さじ1/2
ねぎ
15cm
バターピーナッツ
10粒
香菜(または万能ねぎ)
2枝
レモン
1/4個

作り方

  1. 太刀魚の両面に数本切り目を入れる。
  2. Aのたれに太刀魚をつけて30分ほどおく(ポリ袋に入れて空気を抜いて口をしばると、たれが少なくても全体にいきわたる。ひれで袋が破れないよう注意)。
  3. ねぎは5cm長さのせん切りにし、水にさらして水気をきる。ピーナッツはあらくきざむ。
  4. フライパンに油を熱し、たれをきった太刀魚を入れ、中火で両面を2~3分焼く。皿に盛る。あいたフライパンに、袋に残ったたれを入れてひと煮立ちさせる。
  5. 魚にねぎ、ピーナッツをのせ、香菜の葉を散らす。たれをかけ、レモンを添える。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。