干しえびとザーサイの和え物
ボブとアンジー

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干しえびとザーサイの和え物

4人前 15分 33kcal/人
低カロリーのセロリは、β-カロテンやビタミンCなど、美肌効果のある栄養素を多く含んでいます。体内の水分量を調節する働きがあり、むくみに対しても効果的なので女性は多くとりたい野菜です。

材料(4人分)

干しえび
4g
ザーサイ
10g
セロリ
30g
パプリカ(赤)
少々
ピーマン
1個
長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
ごま油
小さじ2
(調味料)
 砂糖
少々
 塩
少々
 こしょう
少々
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2

作り方

  1. ※(下準備)干しえびは、前日(調理時間外)から水につけて戻しておきます。 戻しておいた干しえびは、みじん切りにします。ザーサイは5mm幅の細切りにし、水につけて塩抜きし、水気を切ります。
  2. セロリは筋を取り、パプリカ、ピーマンとともに千切りにします。(セロリは筋に包丁の刃を当て、親指で筋を押さえて手前に引きます。)
  3. フライパンにごま油を熱し、(1)の干しえびを弱火で焦がさないように炒め、長ねぎを加えて香りを出します。(2)を加えて炒め、ザーサイを加えます。最後に調味料を加えて仕上げ、器に盛ります。

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