ブロッコリーと鮭のみそ仕立て煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ブロッコリーと鮭のみそ仕立て煮

4人前 45分 214kcal/人
鮭に含まれるカルシウムはビタミンCととると吸収がよくなります。カルシウムが不足するとイライラしてしまいがち。それが高じて過食になんて事にならないように、しっかりとカルシウムの補給を行いましょう。

材料(4人分)

ブロッコリー
1株
じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
鮭(上身)
200g
こんにゃく
2/3丁
一味唐辛子
少々
だし汁
4カップ
(A)
 田舎みそ
100g
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)熱湯でかたゆでにします。
  2. じゃがいもとにんじんは皮をむき、こんにゃくは表面に切り込みを入れて、各々(1)と同じくらいの大きさに切り、かたゆでにしておきます。
  3. 鮭は3~4cm角に切ります。
  4. 鍋にだし汁を煮立てて(2)を入れ、ひと煮立ちすれば(A)を加えて味を調え、鮭と(1)を加えて煮ます。
  5. (4)の具を彩りよく器に盛り、煮汁を注いで一味唐辛子をふります。