かぶと豚肉の炒め物
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

かぶと豚肉の炒め物

料理家

大庭 英子

2人前 20分 350kcal/人
豚肉を先に炒め、うまみをからめるようにかぶを炒めます。あっさり味のかぶと豚肉のコクが絶妙のバランスで飽きのこない一品です。

材料(2人分)

かぶ
3個
豚バラ肉(薄切り肉)
150g
しょうが(小)
1/2かけ
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 黒こしょう(粗びき)
少々
サラダ油
大さじ1/2
お子さまも美味しくお召し上がりいただけます。

作り方

  1. かぶは茎を4~5cm残して葉を切り落とし、皮をむいて1cm幅のくし形に切る(全体備考参照)。水に5~10分間つけて洗い(全体備考参照)、水けを拭く。しょうがはせん切りにする。豚肉は3~4cm幅に切る。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうが、かぶを加えて炒め合わせる。油が回ったら、ふたをして弱火で1~2分間加熱する。かぶが透き通ってきたら、【A】を加えて炒める。