かぶとスモークサーモンのマリネ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かぶとスモークサーモンのマリネ

4人前 15分 76kcal/人
かぶにはジアスターゼ、アミラーゼなどの消化を助ける酵素が豊富に含まれていますので、胃腸にやさしい野菜です。酵素の働きを生かすには、加熱調理をせずに生で食べるのがよいでしょう。

材料(4人分)

かぶ
小150g
適量
スモークサーモン
2枚
(A)
 酢
大さじ1
 サラダ油
大さじ2
 砂糖
少々
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. かぶは皮をむき、いちょう切りにして塩をしてしんなりすればしっかり水洗いして水気を絞ります。
  2. スモークサーモンは2cm幅に切ります。
  3. (A)を合わせ、(1)と(2)を加え、混ぜ合わせます。 ★好みでレモンのいちょう切りを加えても良いでしょう。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。