菜の花と桜えびの炊き込みご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

菜の花と桜えびの炊き込みご飯

4人前 45分 419kcal/人
菜の花はビタミンAやC、カルシウムなどのミネラルや食物繊維など、栄養素を多く含んだ野菜です。カルシウムが豊富な桜えびと一緒にとることで、イライラ予防に役立つカルシウムをたっぷりとれます。

材料(4人分)

3合
3カップ
菜の花
14本
桜えび(乾燥)
30g
大さじ1
少々

作り方

  1. 米をといで土鍋に入れ、分量の水を加えて30分程度浸水させます。
  2. 菜の花をサッとゆでて冷水に取り、食べやすい大きさに切ります。桜えびはフライパンで焦がさない程度に炒っておきます。
  3. (1)に酒、塩を入れ、ふたをして強火にかけます。沸騰してきたら弱火にし、12分~13分炊きます。火を止めて、素早く桜えびを入れ、15分間蒸らします。
  4. 仕上げに(2)の菜の花を加え、ほぐすように混ぜ合わせます。
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