タベリー

大内美幸

小松菜のポタージュ

2人前 20分 241kcal/人
小松菜と牛乳でカルシウムたっぷりの一品に♪ きれいな黄緑色が食卓を華やかにしてくれます。

材料(2人分)

小松菜
1株
じゃがいも
1個
たまねぎ
1/2個
お湯
200ml
牛乳
200ml
コンソメ顆粒
大さじ1
1つまみ
バター
大さじ1
生クリーム
適量

作り方

  1. 小松菜は根元を切り落とし、ざく切りにします。じゃがいもは皮をむき、薄い半月切りにします。たまねぎは薄切りにします。
  2. 中火に熱した鍋にバターを入れ、じゃがいもとたまねぎを加えて炒めます。
  3. たまねぎが透き通ってきたら小松菜を加え、さっと炒めます。
  4. 小松菜がしんなりしたらお湯とコンソメ顆粒を加え、ひと煮立ちさせます。
  5. じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、粗熱をとります。
  6. ミキサーに入れ、牛乳を加えて撹拌します。量が多い場合は数回に分けて攪拌します。
  7. 全体が混ざったら鍋に戻して火にかけ、塩を加えて味を調えます。
  8. 器に盛りつけ、生クリームを回しかけて完成です。

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