さやいんげんのレッドカレー炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

さやいんげんのレッドカレー炒め

2人前 30分 210kcal/人
「大豆のお肉」を使ったレッドカレー炒めです。スパイシーな味付けが、ご飯のおかずによく合います。ご飯のおかずやお弁当におすすめです。

材料(2人分)

大豆のお肉フィレ
1袋
さやいんげん
150g
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
サラダ油
小さじ2
(a)
 レッドカレーペースト
25g
 ココナッツミルク
120ml
 ナンプラー
小さじ1
 砂糖
小さじ2/3
 にんにく
1/2片
 しょうが
1/2片

作り方

  1. 鍋に湯をわかして塩少々を加えてからさやいんげんをかためにゆで、へたを切って長さ3~4cmに切る。パプリカは縦半分に切ってから幅1cmに切る。(下ごしらえ)
  2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、「大豆のお肉フィレ」、いんげん、パプリカを炒め合わせ、(a)を回し入れ、火を強めて手早く汁気を飛ばし、皿に盛る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。