水ぎょうざの火鍋仕立て

ベターホームのお料理教室

水ぎょうざの火鍋仕立て

4人前 20分 233kcal/人
火鍋は中国の寄せ鍋のこと。ぎょうざを入れ、ピリ辛のたれにアレンジ

材料(4人分)

豚ひき肉
100g
にら
1束
A
 しょうが(みじん切り)
1かけ(10g)
 かたくり粉
小さじ1
 酒
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 塩
少々
ぎょうざの皮
16枚
はるさめ
30g
わかめ(塩蔵)
40g
はくさい
200g
もめんどうふ
1/2丁(150g)
B
 水
カップ5
 中華スープの素
大さじ2
 酒
大さじ1
 赤とうがらし
2本
〈つけだれ〉
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
 豆板醤
小さじ1~2
 ごま油
小さじ1と1/2

作り方

  1. はくさいは、食べやすい大きさに切ります。にらは、半分をみじん切りにし、残りは4~5cm長さに切ります。
  2. ボールに肉、みじん切りのにら、Aを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜます。
  3. (2)をぎょうざの皮にのせ、ふちに水をつけて、合わせてとめます。
  4. はるさめは湯でもどし、食べやすい長さに切ります。
  5. わかめは洗って水でもどし、食べやすい大きさに切ります。とうふは縦半分にして6~8等分します。
  6. 鍋にBを合わせ、ひと煮立ちさせます。
  7. ぎょうざ、(4)(5)、はくさい、とうふを入れ、4~5分煮ます。
  8. にらを入れ、さっと煮ます。
  9. つけだれをの材料を合わせます。
  10. 鍋の火を止め、つけだれと一緒にいただきます。