えびのワイン蒸しバジル風味

ベターホームのお料理教室

えびのワイン蒸しバジル風味

2人前 20分 194kcal/人
えびの代わりにあさりでもおいしい

材料(2人分)

えび
6尾
少々
こしょう
少々
バジル
20枚
A
 ワインビネガー(白)
大さじ1
 オリーブ油
大さじ1
 白ワイン
カップ1/4
 レモン汁
大さじ1/2
 砂糖
少々
バター
10g
少々
こしょう
少々

作り方

  1. えびは殻付きのまま、背中側から包丁を入れ、腹側をつけたまま開きます。背わたをとります。
  2. バジルはあらみじん切ります。Aを合わせます。
  3. フライパンにえびの開いた方を上にして入れ、塩、こしょうをふります。Aを入れ、きざんだバジルをのせます。
  4. フライパンを中火にかけ、ソースが煮立ち始めたらふたをして、2~3分蒸し煮にします。
  5. えびをとり出し、残りの汁にバターを加えます。塩、こしょうで味をととのえ、えびにかけます。

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