ブロッコリーとカリフラワーの吉野煮

ベターホームのお料理教室

ブロッコリーとカリフラワーの吉野煮

4人前 20分 50kcal/人

材料(4人分)

ブロッコリー
1株(200g)
カリフラワー
1/2株(250g)
むきえび
100g
小さじ1
だし
カップ2
大さじ2
うすくちしょうゆ
大さじ1
小さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
しょうが汁
小さじ1

作り方

  1. ブロッコリー、さやいんげんは小房に分けます。ブロッコリーの太い茎は皮を厚くむいて乱切りにします。
  2. えびは酒をふりかけます。
  3. だし、酒、しょうゆ、塩を火にかけ、煮立ったらカリフラワーを入れて1~2分煮ます。ブロッコリーを入れ、きれいな緑色になるまで1~2分煮ます。
  4. えびの水気をとり、かたくり粉大さじ1/2をまぶして(3)に入れ、ひと煮立ちしたら、残りのかたくり粉を2倍量の水でといて加え、とろみをつけ、しょうが汁を入れます。
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