サーモンとじゃがいも、サワークリームのみそクリームスープ
写真家: マルコメ

マルコメ

サーモンとじゃがいも、サワークリームのみそクリームスープ

4人前 20分 232kcal/人
サワークリームの爽やかさとみそのコクがたまらないスープです。

材料(4人分)

生鮭
2切れ
じゃがいも
2個(250g)
玉ねぎ
大1/2個
セロリ
1本
サワークリーム
大さじ4~6
液みそ 料亭の味 四種合わせ
大さじ4
800ml
オリーブオイル
大さじ1と1/2
粗挽き黒こしょう
適量
少々

作り方

  1. じゃがいもと玉ねぎ、セロリは1.5cm角に切る(じゃがいもは水にさらさない)。鮭は皮を除き、3~4等分に切り分け、塩少々を振っておく。
  2. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリを炒め、透き通ってきたらじゃがいもも加えて分量の水を入れて煮立たせる。
  3. 鮭を加えて、じゃがいもが少し煮崩れてくるまで10~15分以上煮たら、「液みそ 料亭の味 四種合わせ」で味付けする。
  4. 器によそい、サワークリーム等分に乗せ、粗挽き黒こしょうを振り、温かいうちにいただく。