アンチョビとパセリのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

アンチョビとパセリのスパゲティ

2人前 20分 540kcal/人
アンチョビ風味の大人のパスタ。ワインとの相性もぴったり。

材料(2人分)

スパゲティ(太)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
アンチョビ
6枚(30g)
パセリの葉
7~8枝(20g)
マッシュルーム
4個
オリーブ油
大さじ2
にんにく
小1片
赤とうがらし
小1本
少々
こしょう
少々

作り方

  1. アンチョビはあらくきざみます。にんにくはみじん切り、とうがらしは小口切りにして種をとります。マッシュルームは2~3mm厚さに切ります。
  2. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  3. 油大さじ1を熱してマッシュルームをいため、とり出します。油大さじ1をたして、にんにく、アンチョビ、とうがらしを弱火で2~3分いため、マッシュルームをもどし入れて、パセリを加えます。
  4. ゆでたてのスパゲティを(3)に入れて軽くいため、塩、こしょうをふります。