和風根菜ポトフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

和風根菜ポトフ

4人前 45分 498kcal/人
大根やにんじんなどの冬野菜には、身体を温める働きがあるとされていますので、寒い季節にぴったりのメニューです。豚肉には糖質がエネルギーになるのを助けるとされるビタミンB1が豊富に含まれ、身体の芯から温まります。

材料(4人分)

豚バラ肉(ブロック)
400g
大根
1/2本
じゃがいも
2個
にんじん
1本
だし汁
6カップ
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2
青ねぎ
適宜

作り方

  1. 豚バラ肉はひと口大に切り、熱湯でゆでて、脂抜きしておきます。
  2. 大根は皮をむき、乱切りにして、下ゆでしておきます。にんじんも皮をむいて大きめの乱切りにします。じゃがいもは4~6等分に切っておきます。
  3. 土鍋にだし汁を入れて、(1)と(2)を入れて火にかけます。アクを取りながら火を通します。
  4. 野菜に火が通ったら酒、薄口しょうゆ、塩を加えて20分くらい煮ます。
  5. 器に盛り、小口切りした青ねぎなどを添えていただきます。

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