芽ひじきと人参、大豆のお肉の鶏そぼろ風常備菜
写真家: マルコメ

マルコメ

芽ひじきと人参、大豆のお肉の鶏そぼろ風常備菜

4人前 20分 97kcal/人
めんつゆとしょうがの風味が、ごはんによく合います。温かいご飯にごまや三つ葉の刻んだものと一緒に混ぜ、混ぜご飯にしても美味しくいただけます。

材料(4人分)

大豆のお肉ミンチ
1袋(100g)
人参
1/2本(100g)
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
芽ひじき
15g
めんつゆ(ストレート)
大さじ6
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1と1/2

作り方

  1. 「大豆のお肉ミンチ」は汁気を切っておく。人参とねぎとしょうがはみじん切りにする。芽ひじきはさっと洗ってたっぷりの水で5〜10分もどし、ざるにあげておく。
  2. 熱したフライパンにごま油をひき、しょうがを炒め、香りが立ってきたら「大豆のお肉ミンチ」と人参、長ねぎを炒め合わせる。
  3. めんつゆを加えて煮立たせ、汁気を飛ばすように炒め煮する。汁気が少なくなってきたら芽ひじきを加え、水分を飛ばしながら炒める。
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