いわしぎょうざ

ベターホームのお料理教室

いわしぎょうざ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 217kcal/人
おつまみにもおすすめの、さっぱり味です

材料(4人分)

いわし(中)
4尾(正味200g)
しその葉
20枚
万能ねぎ
10本
しょうが
1かけ(10g)
A
 みそ
大さじ1
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
ぎょうざの皮
1袋(24枚)
サラダ油
大さじ1と1/2
〈つけだれ〉
 しょうゆ
適量
 酢
適量
 ラー油
適量

作り方

  1. しその葉は、軸をとり縦半分にしてせん切りに、万能ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにします。
  2. いわしは手開きにして中骨、尾をとり、身を細切りしてから包丁で細かくたたきます。
  3. (1)(2)とAを混ぜて等分し、皮で包みます。
  4. フライパンに油大さじ1を熱し、ぎょうざを並べて強火で焼きます。底に焼き色がついたら、熱湯をぎょうざの約1/3程度の高さまで入れてふたをし、水分がなくなるまで中~強火で7~8分蒸し焼きにします。
  5. 水分がなくなったら油大さじ1/2を回し入れ、4~5秒おいてから、皿に盛ります。
  6. たれの材料を合わせ、たれにつけながらいただきます。
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