アスパラガスのきんぴら
ボブとアンジー

ボブとアンジー

アスパラガスのきんぴら

ボブとアンジー

2人前 10分 109kcal/人
アスパラガスには、アスパラギン酸という疲労回復効果のあるアミノ酸が豊富に含まれています。にんじんには、身体の抵抗力を高めるビタミンAが豊富に含まれています。

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
1束(150g)
にんじん
1/2本
(A)
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
赤唐辛子
1本
ごま油
小さじ2
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、まず縦半分に切ってから5cmの幅の斜め切りにします。にんじんは皮をむいて千切りにします。
  2. フライパンにごま油と刻んだ赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たら(1)のにんじん、グリーンアスパラガスの順に加えて中火で炒め、(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。仕上げにいりごまをふりかけます。