もやしと豆苗の節約卵とじ丼
タベリー

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もやしと豆苗の節約卵とじ丼

1人前 10分 455kcal/人
通年で安価に手に入る、もやしと豆苗をたっぷりと使った卵とじ丼のご紹介です。野菜のシャキシャキ感がおいしい、ヘルシーな一品です。

材料(1人分)

ごはん
150g
もやし
50g
豆苗
50g
A
 卵
1個
 水
大さじ1
 塩
1つまみ
 黒こしょう
1つまみ
B
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 料理酒
大さじ1
 おろししょうが
小さじ1/2
 顆粒和風だし
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1
糸唐辛子
適量

作り方

  1. 豆苗は根元を切り落とし、長さ3cmに切ります。
  2. ボウルにAを入れ、混ぜ合わせます。
  3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、もやし、1、Bを入れて炒めます。
  4. 野菜がしんなりしたら2を回し入れ、火を止めます。
  5. ごはんを盛りつけた器に4をのせ、糸唐辛子を散らして完成です。

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