キャベツ入りメンチカツ

ベターホームのお料理教室

キャベツ入りメンチカツ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 606kcal/人
あらくきざんだキャベツをメンチカツの種に入れました。甘味があって歯ごたえもばっちり!芯を利用してもOK

材料(2人分)

キャベツ
200g
小さじ1/3
合びき肉
150g
A
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
1つかみ
 とき卵
1/2個
 パン粉
大さじ2と1/2
 しょうが(すりおろす)
1かけ(10g)
小麦粉
大さじ2(20g)
B
 とき卵
1/2個
 水
大さじ1/2
パン粉
1カップ弱(30g)
揚げ油
適量
セロリ
5cm(15g)
にんじん
5cm(50g)
きゅうり
1/2本
ぽん酢しょうゆ(お好みで)
大さじ1

作り方

  1. キャベツは2~3mm幅、2~3cm長さに切り、塩小さじ1/3をふって混ぜ、10分ほどおきます。水気をしぼります。
  2. ボールにひき肉、A、(1)を入れてよく混ぜ、4等分して、それぞれ楕円形に丸めます。
  3. Bを合わせます。(2)に、小麦粉、Bの卵液、パン粉の順で衣をつけます。180℃ほどの揚げ油(材料外)で5~6分揚げます。
  4. セロリは筋を除き、にんじんは皮をむき、きゅうりとともにそれぞれ5cm長さ、1cm角の棒状に切ります。
  5. (3)と(4)を皿に盛ります。お好みでぽん酢しょうゆをつけて食べます。