うどのごまだれがけ

ベターホームのお料理教室

うどのごまだれがけ

4人前 10分 46kcal/人
ほんのり甘いごまだれでうど本来の風味を味わいます

材料(4人分)

うど
1本(500g)
 水
カップ1
 酢
大さじ1
A
 練りごま
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ1
 だし
大さじ1
 酢
大さじ1
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. うどは4~5cm長さに切り、皮を厚めにむきます。分量の酢水に約10分つけてアクを抜き、水気をきります。Aは合わせます。
  2. (1)を縦半分に切り、薄切りにします。切りながら酢水にもどし、切り終わったら、ざるにとって水気をきります。
  3. (2)を器に盛り、Aをかけます。