タベリー

大内美幸

れんこんとひらたけのきんぴら

4人前 15分 87kcal/人
シャキシャキ食感のれんこんと、うま味たっぷりのひらたけを使ったきんぴらです。 ごま油を絡めたコクのあるきんぴらは、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです♪

材料(4人分)

れんこん
200g
ひらたけ
1パック
にんじん
1/2本
A
 しょうゆ
大さじ1
 白だし
大さじ1
 みりん
小さじ2
 料理酒
小さじ2
 砂糖
小さじ2
 白いりごま
小さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. れんこんは皮をむいて半月薄切りにします。5分ほど酢水につけてあくを取り除きます。
  2. にんじんは皮をむいて細切りにします。ひらたけは手でほぐします。
  3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1と2のにんじんを入れて炒めます。
  4. しんなりとしたら2のひらたけを加え、さらに炒めます。
  5. ひらたけに火が通ったらAを加え、味を調えます。
  6. 器に盛り付けて完成です。

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