アスパラガスと貝柱のくるみみそ添え
ボブとアンジー

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アスパラガスと貝柱のくるみみそ添え

4人前 15分 63kcal/人
くるみは良質な脂質、たんぱく質、ビタミンなどが豊富です。不飽和脂肪酸のリノール酸も多く含み、血管壁のコレステロールを取り除く作用があります。みそに含まれるレシチンは、脳の働きを活性化します。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
4本
ほたて貝柱
4個
少々
くるみ
15g
(A)
 みそ
10g
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/3
 だし汁
大さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスはハカマを取って4cmの長さに切ります。
  2. 貝柱、(1)に塩をして、シワを寄せたアルミホイルに並べ、グリルで焼きます(両面焼きで上下強火 約4分)。貝柱は縦半分に切ります。
  3. くるみは温めたオーブンでローストします(160℃ 約10分)。(またはフライパンで油をひかずに炒ります。)
  4. すり鉢で(3)をすり、(A)の調味料を順に加えてすり混ぜます。
  5. 器に(4)をひき、(2)を盛ります。