豚モツのトリッパ風

リュウジ

豚モツのトリッパ風

2人前 100分 802kcal/人

材料(2人分)

豚モツ
300g
オリーブオイル
大さじ2
A
 にんにく
3片
 玉ねぎ
1/2個
 セロリ
1本
B
 トマト缶
1缶
 白ワイン
100ml
 ローリエ
1枚
 顆粒コンソメ
大さじ1と1/2
 水
200ml
 塩
適量
 黒こしょう
適量
粉チーズ
適量
パセリ
適量

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、豚モツを茹でる。
  2. にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切り、セロリは薄切りにする。
  3. フライパンに半量のオリーブオイルをひき、Aを中火で炒める。
  4. 1を加えてさらに炒め、色が変わったらBを入れ、煮立ったら弱火にして1時間半ほど煮込む。
  5. 器に盛り、粉チーズと残りのオリーブオイルをかけ、パセリを散らす。
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