和風かに玉
4人前 20分 192kcal/人
おなじみのかに玉を和風テイストで。みつばの風味がポイントです。

材料(4人分)

かに缶詰
小1缶(100g)
しいたけ
3個
ゆでたけのこ
50g
ねぎ
1/2本(50g)
みつば
10g
サラダ油
小さじ1
6個
A
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
少々
サラダ油
小さじ2
あん・B
 だし
カップ1
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 塩
小さじ1/6
あん・*
 かたくり粉
小さじ2
 水
小さじ4

作り方

  1. かには身をざっとほぐし、軟骨があれば除きます。
  2. しいたけは軸をとって薄切りにします。たけのこはせん切りにします。ねぎは小口切りにします。
  3. みつばは葉を飾り用につみ、軸は1.5cm長さに切ります。
  4. フライパンに油小さじ1を熱し、(2)をさっといためてとり出します。
  5. 卵はほぐし、かに、みつばの軸、A、(4)を加えて混ぜます。
  6. フライパンに油小さじ1を熱し、(5)の半量を流し入れます。全体を大きく混ぜ、半熟状になったら、半分に折って半月形に整えます。残りも同様に焼き、器に盛ります。
  7. 鍋にBを合わせてひと煮立ちさせます。水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。(6)にかけ、飾り用のみつばの葉をのせます。

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