ささみとアスパラのいためもの

ベターホームのお料理教室

ささみとアスパラのいためもの

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2人前 20分 213kcal/人
ささみ2本で作れる主菜。下味の粉や油でささみをやわらかく

材料(2人分)

とりささみ
2本(100g)
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1
 サラダ油
小さじ1
グリーンアスパラガス
150g
B
 水
大さじ2
 塩
少々
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1と1/2
C
 砂糖
小さじ1/4
 塩
小さじ1/6
 かたくり粉
小さじ1
 水
大さじ1と1/2
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. ささみは筋を除き、ひと口大のそぎ切りにします。Aを順にもみこみます。
  2. アスパラガスは根元のかたい皮をむき、5~6cm長さに切ります。
  3. ねぎは2cm長さに切り、しょうがは薄切りにします。Cは合わせておきます。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱し、アスパラガスを中火で1分ほどいため、Bを加えて火を通し、とり出します。油大さじ1をたし、ささみの両面を焼いてとり出します。
  5. 続いて、ねぎとしょうがを入れて香りよくいため、(4)をもどし入れます。Cを混ぜてから加え、つやよくなったら火を止めます。