豚肉とトマトの生姜しょうゆ糀炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

豚肉とトマトの生姜しょうゆ糀炒め

2人前 20分 408kcal/人
夏の豚肉の生姜炒めはトマトを入れてうまみたっぷりでさっぱりと。品の良い甘みのしょうゆ糀があれば味付けはとってもシンプル!

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉
150g
トマト
中2個(250g)
玉ねぎ
1/4個
(a)
 生しょうゆ糀
大さじ3
 おろし生姜
1片
 おろしにんにく
1/2片
 酒
大さじ1

作り方

  1. (a)を混ぜあわせておく。豚肉は食べやすい長さに切ってほぐしておく。トマトは一口大の乱切り、玉ねぎは1cm厚さのくし切りにする
  2. 熱したフライパンに豚肉を油をひかずに広げ入れ、強めの中火で動かさずにそのまま香ばしく焼き付ける。焼き色がついたら全体をさっと炒め、いったん取り出しておく。
  3. 2]のフライパンに玉ねぎを入れて強火で炒め、透き通ってきたらトマトを入れて炒め合わせる。トマトのかどがとれてきたら[2]の油を適度に切って戻し入れ、(a)を加えて煮からめる。

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