大豆のお肉のごまつけ焼き
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆のお肉のごまつけ焼き

1人前 10分 151kcal/人
まるで1枚肉のようなボリューム感。まぶしつけたごまの香ばしさが美味しい一品です。しっかり成形できるように、つなぎとして卵と薄力粉を加えます。ごまをまぶす際にはラップを使ってごまで「大豆のお肉フィレ」を挟むようにすると手も汚れません。

材料(1人分)

大豆のお肉フィレ
1袋
長ねぎ
1/4本
1/2個
いりごま(白)
大さじ2
べビーリーフ
適量
ミニトマト
適量
薄力粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
(a)
 おろしにんにく
小さじ1/2
 オイスターソース
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. 長ねぎは粗みじん切りにする。(下ごしらえ)
  2. ボウルに(a)を混ぜ合わせて、長ねぎ、「大豆のお肉フィレ」を加えて混ぜ、味をつけたら、溶き卵、薄力粉を加え混ぜる。
  3. バットに大きめにラップをしき、ごまを広げてその上に[2]を薄く平らに広げ、上からもごまを全体にまぶしたらラップを閉じて成形する。
  4. フライパンを熱しサラダ油をひいたら、ラップからはずして両面こんがりと焼き上げる。つけ合わせのベビーリーフ、ミニトマト等と一緒に盛り付ける。

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