たこのオリーブ炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たこのオリーブ炒め

4人前 15分 196kcal/人
たこは低カロリーで、タウリンを豊富に含むヘルシー食材です。オリーブ油に含まれるオレイン酸は、コレステロールを低下させる作用があります。カラフルな夏野菜は、抗酸化作用が高く、身体の老化を防いでくれます。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
350g
ピーマン
大1個
パプリカ(赤)
大1個
ズッキーニ
1本
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ3
白ワイン
大さじ3
少々
こしょう
少々
チリパウダー
少々
オリーブ(ブラック)
8個
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. たこは薄切りにします。
  2. ピーマン、パプリカは乱切りにします。
  3. ズッキーニは皮をしま目にむき、5mmの厚さの輪切りにします。
  4. にんにくはみじん切りにします。
  5. 鍋にオリーブ油を熱して(4)を炒め、香りが出れば、(3)、(2)、(1)の順に炒めます。
  6. 白ワインを加えてアルコール分をとばし、塩、こしょう、チリパウダーで味を調え、半分に切ったオリーブ、イタリアンパセリのみじん切りを加えます。
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