さばのみそ煮

ベターホームのお料理教室

さばのみそ煮

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 234kcal/人

材料(4人分)

さば
中1尾(約600g)
しょうが
30g
a
 水
カップ2
 酒
カップ1/4
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1と1/2
みそ
大さじ2

作り方

  1. さばは頭を落とし、はらわたを出して洗います。水気をきり、筒切りにします。
  2. (1)に熱湯をかけ、ざるにとって、よく洗います。
  3. しょうがは皮つきのまま薄切りにします。
  4. 鍋にさばと(3)を入れて、aを加え、強火にかけます。
  5. 沸とうしたら中火にし、落としぶたをして、約20分煮ます。
  6. みそを煮汁でとき、加えます。火を弱めて、煮汁にとろみとつやが出るまで、15~20分煮ます。