ひじきと油揚げの煮もの

ベターホームのお料理教室

ひじきと油揚げの煮もの

4人前 20分 110kcal/人
ひじきは、ヨードとカルシウム、食物繊維に富んだ素材です。多めに作って、たっぷり食べてください。

材料(4人分)

ひじき(乾燥)
40g
油揚げ
2枚(40g)
サラダ油
大さじ1と1/2
A
 だし
カップ1
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. ひじきはよく洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどします。長いものは切ります。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦2つに切ってから、5mm幅に切ります。
  3. ひじきの水気をきり、鍋に油を熱して強火でいためます。油揚げとAを加え、沸とうしたら弱火にしてふたをし、10分ほど煮ます。(ひじきの磯くささが気になるときは、いためる前にさっとゆでます。)
  4. 最後にふたをとり、強火にして、煮汁が少し残るくらいまで煮つめます。