ポーチドエッグ入りトマト野菜スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ポーチドエッグ入りトマト野菜スープ

2人前 25分 118kcal/人
キャベツに含まれているビタミンUには、胃腸の粘膜を守り、傷ついた粘膜を守る働きがあります。お腹の調子が悪い時には、じっくり煮込んでいただきましょう。

材料(2人分)

キャベツ
120g
セロリ
1/3本
さやいんげん
40g
トマト
1個
ブイヨンの素
1/2個
3カップ
小さじ1
こしょう
少々
(ポーチドエッグ)
 卵
2個
 湯
500ml
 塩
小さじ1
 酢
大さじ1と1/2

作り方

  1. キャベツは芯を削ぎ切り、葉はざく切り、セロリは筋を除いてスライス、さやいんげんは筋を除いて2cmの長さに、トマトは2cm角に切ります。
  2. 鍋に(1)とブイヨン、水を加えて火にかけます。
  3. 別の鍋に湯を沸かし、塩と酢を加えて卵を静かに落としてポーチドエッグを作ります。
  4. (2)の具がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調えます。
  5. 器に(3)を入れて、上からスープを注ぎます。

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