さつまいもとりんごのサラダ

ベターホームのお料理教室

さつまいもとりんごのサラダ

2人前 20分 182kcal/人
ヨーグルト風味でさわやかに、マイルド

材料(2人分)

さつまいも
中1本(200g)
きゅうり
1/2本
たまねぎ
30g
小さじ1/8
りんご
1/4個(約75g)
A
 プレーンヨーグルト(ケフィアでも)
大さじ2
 マヨネーズ
大さじ1
 レモン汁
小さじ1
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々

作り方

  1. さつまいもは4~5つに切って厚めに皮をむき、水にさらします。水気をきって皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱します。
  2. (1)が熱いうちにつぶし、さまします。
  3. きゅうりは小口切り、たまねぎは薄切りにします。両方を混ぜて塩をふり、5分ほどおいて水気をしぼります。
  4. りんごは2等分にし、皮つきのまま3mm厚さのいちょう切りにします。
  5. (2)にAを混ぜ、(3)、(4)をあえます。

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