なすの皮ったきんぴら
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 白根 正治

平野 レミ

なすの皮ったきんぴら

料理家

平野 レミ

2人前 5分 50kcal/人
なすの皮を捨てるなんて考えられない!ごま油で炒めてナムプラーをふるだけで、ご飯にもお酒にも合うきんぴらに。

材料(2人分)

なすの皮
3個
ごま油
小さじ2
ナムプラー
小さじ1/2
白ごま
適量

作り方

  1. ピーラーでむいたなすの皮をごま油で炒め、しんなりしたら、ナムプラーを加えて混ぜる。器に盛り、白ごまを散らす。