とりとカシューナッツのいためもの

ベターホームのお料理教室

とりとカシューナッツのいためもの

4人前 20分 414kcal/人
カシューナッツと肉を別にいためるのが、おいしく仕上げるコツ

材料(4人分)

とりむね肉
250g
A
 卵
1/2個
 塩
小さじ1/4
 酒
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1
カシューナッツ(塩味付き)
80g
ゆでたけのこ
100g
ピーマン
2個
赤ピーマン
2個
ねぎ
10cm
しょうが
1かけ(10g)
B
 砂糖
小さじ1
 鶏がらスープの素
小さじ1/6
 酒
小さじ1
 しょうゆ
大さじ2
水どきかたくり粉
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ2
サラダ油
大さじ3と1/2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 肉は余分は脂をとり、1cm角に切ります。Aをもみこみ、サラダ油大さじ1を混ぜ、10分ほどおきます。
  2. たけのこ、ピーマンはそれぞれ1cm角に切り、ねぎとしょうがはみじん切りにします。Bは合わせます。
  3. 中華鍋に油大さじ2を熱し、カシューナッツを弱火で2~3分こげないようにいため、とり出します。続いて肉を入れ、ほぐすようにいため、色が変わったらとり出します。
  4. 油大さじ1/2をたして、ねぎ、しょうがをいためます。香りが出たら、たけのこ、ピーマン、肉、カシューナッツを入れ、Bを加えて強火でさっといためます。
  5. 水どきかたくり粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れます。

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