豆腐の海藻と野菜あんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐の海藻と野菜あんかけ

2人前 25分 170kcal/人
豆腐に含まれる脂肪の成分には、コレステロール値を低下させる働きがあります。海藻に豊富な水溶性食物繊維も同様の働きを持っています。抗酸化物質を含むにらのうま味もたっぷりの、生活習慣病が気になる方にお勧めのメニューです。

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁(300g)
とろろ昆布
2g
もやし
60g
乾燥わかめ
2g
にら
20g
えのきたけ
40g
にんじん
10g
しょうが
2g
(調味料)
 だし汁
200ml
 しょうゆ
大さじ1弱
 酒
小さじ2
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ3
 水
大さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 豆腐は6等分に切ります。
  2. わかめは水で戻します。えのきたけは石突きを落とし、2等分に切ります。にらは4~5cmの長さに切り、にんじんは短冊切り、しょうがは千切りにします。
  3. 鍋に調味料を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐、もやし、にんじん、えのきたけ、しょうがを入れて煮ます。
  4. わかめとにらを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、最後にごま油を加えます。
  5. 器に盛り付けて、とろろ昆布をのせます。

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