AJINOMOTO PARK

切り干し大根のあちゃら漬け

4人前 20分 142kcal/人

材料(4人分)

切り干し大根・乾
100g
にんじん
30g
しょうが
10g
きくらげ
4枚
赤唐がらし
1本
A
 酢
1/2カップ
 しょうゆ
大さじ4
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ3
 酒
大さじ3
 「瀬戸のほんじお」
少々

作り方

  1. 切り干し大根はよくもみ洗いし、しばらく水につけ、歯ぎれよい状態にもどして水気をよくしぼり、適当な長さに切る。
  2. にんじんは細切りして塩(分量外)をふり、しんなりしたらサッと洗ってよくしぼる。しょうがはせん切りにし、水洗いしてしぼる。
  3. きくらげはもどして細切りにする。赤唐がらしは種を抜いて輪切りにする。
  4. 鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせて冷まし、(1)~(3)の具をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ2~3日(時間外)おく。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。