かぼちゃとカッテージチーズのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かぼちゃとカッテージチーズのサラダ

2人前 10分 184kcal/人
かぼちゃは脂と一緒に摂るとビタミンA、Eの吸収がよくなり、抗酸化作用がより効果的になります。ただ、脂の摂り過ぎは禁物。ヘルシーなカッテージチーズとオリーブ油なら、良質な脂を適度に摂り、乳製品の良質なたんぱく質をしっかり摂取できます。

材料(2人分)

かぼちゃ
150g
カッテージチーズ
80g
玉ねぎ
50g
ピーナッツ
10g
レーズン
10g
オリーブ油
小さじ1
ワインビネガー(白)
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かぼちゃは皮付きのままひと口サイズ程度に切り、ラップをして3~5分ほど電子レンジで加熱してやわらかくした後、フォークやスプーンで潰します。
  2. 玉ねぎは薄切りにして、サッと水にくぐらせて絞ります。
  3. ピーナッツは粗く刻みます。
  4. 全ての材料をよく混ぜてできあがりです。

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