ミネストローネ
4人前 20分 152kcal/人
パスタと野菜の具だくさんスープ

材料(4人分)

ベーコン
2枚
ねぎ
30g
たまねぎ
中1/4個(50g)
にんじん
70g
かぶ
1個(80g)
じゃがいも
中1/2個(70g)
トマト水煮缶詰
1缶(200g)
バター
大さじ2
 スープの素
1個
 トマト缶の汁+水
カップ5と1/2
スパゲティ*
20g
少々
こしょう
少々
白ワイン
小さじ2

作り方

  1. ベーコン、ねぎ、たまねぎ、にんじんは、それぞれ1cm角の色紙切りにします。
  2. かぶ、じゃがいもは、皮をむいて1cmの角切りにし、じゃがいもは水につけます。
  3. トマト缶は実と汁に分け、実はざく切りにします。
  4. 鍋にバターを溶かし、(1)とかぶを中火で2~3分いためます。
  5. (4)にトマト、スープの素、トマト缶の汁、分量の水を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にしてじゃがいもを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで6~7分煮ます。
  6. (5)にスパゲティを3~4cm長さに折って加え、スパゲティがやわらかくなったら、塩、こしょう、ワインで味をととのえます。
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