しし唐辛子と豚肉の甘酢あん
ボブとアンジー

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しし唐辛子と豚肉の甘酢あん

2人前 15分 216kcal/人
しし唐辛子には、ストレスで消耗するビタミンCが豊富に含まれており、辛味が代謝を高めます。疲労回復効果の高いビタミンB1の豊富な豚肉との組み合わせが疲れた身体にお勧めです。

材料(2人分)

しし唐辛子
30g
豚ヒレ肉
150g
しょうが(おろし)
1片
(A)
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
(B)
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. しし唐辛子は竹串などで数ヶ所、穴を開けます。
  2. 豚肉は5mmの厚さの削ぎ切りにして、おろししょうがと(A)を合わせた下味に漬け込みます。
  3. 180℃の揚げ油で(1)を素揚げし、続いて(2)の漬け込んだたれの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、片栗粉をまぶして揚げます。
  4. (B)を合わせて火にかけ、(3)を加えて和えます。

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