しょうが焼き丼
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 吉田 篤史

SHIORI

しょうが焼き丼

料理家

SHIORI

2人前 15分 730kcal/人
男性に人気ナンバー1のしょうが焼きに野菜をプラスした簡単丼です。すりおろしたたまねぎのうまみと甘みが隠し味ですよ。

材料(2人分)

ご飯(温かいもの)
丼2杯
豚ロース肉(薄切り/しょうが焼き用)
200g
キャベツ
1~2枚
青じそ
4枚
しめじ
1/2パック(50g)
A
 たまねぎ
大さじ1
 しょうが
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
一味とうがらし
適宜
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
マヨネーズ
適量

作り方

  1. キャベツと青じそはせん切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。豚肉は3cm幅に切って塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  2. 【A】をよく混ぜ合わせ、たれをつくる。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉の両面を焼く。こんがりと焼き色がついたらしめじを加えてサッと炒め、(2)のたれを加えてよくからめる。
  4. ご飯を丼によそってキャベツをのせ、マヨネーズをかける。(3)を汁ごとのせ、青じそを添えて一味とうがらしをふる。
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