キャベツのミルフィーユ煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

キャベツのミルフィーユ煮

ボブとアンジー

4人前 45分 375kcal/人
キャベツには、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンU、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムも豊富に含まれていますので、むくみ解消に効果が期待できます。ビタミンC、ビタミンUは水溶性で水に溶けてしまうので、スープごといただきましょう。

材料(4人分)

合いびき肉
400g
玉ねぎ
1/2個
(A)
 パン粉
1/4カップ
 牛乳
1/2カップ
溶き卵
1個
塩(ハンバーグ用)
小さじ1
こしょう(ハンバーグ用)
少々
ナツメグ
適量
サラダ油
適量
キャベツ
1個
コンソメの素(固形)
2個
白ワイン
大さじ2
3カップ
しょうゆ
少々
少々
こしょう
少々
ローリエ
2枚

作り方

  1. (A)を混ぜ合わせてしばらくおきます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油少々で透き通るまで弱火で炒めて冷ましておきます。キャベツは、芯を取り除き、1枚ずつはがして水気をふいておきます。
  3. ボウルに合いびき肉、(1)、(2)の玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手でねばりが出るまでよくこねます。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、(2)のキャベツの1/3の量を敷き詰め、上に(3)の1/2量を広げながら入れます。同様にして一番上がキャベツになるように重ねます。水、コンソメの素、白ワイン、ローリエを入れ、ふたをして弱めの中火で20分以上じっくり火を通します。塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。
  5. 包丁で切り分け、器に盛ります。