かつおのみそ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かつおのみそ汁

4人前 45分 143kcal/人
かつおは脂質が少なく低カロリーのヘルシー食材です。うま味成分であるイノシン酸が多く含まれるため、大変よいだしが出ます。しょうがは身体を温める作用がありますので、冷えた身体に熱々の1杯もよいでしょう。

材料(4人分)

かつお(上身)
200g
(調味料)
 酒
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 合わせみそ
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1
 卵
1/3個
 青ねぎ(みじん切り)
1本
 片栗粉
小さじ2
絹さや
8枚
針しょうが
適量
(吸い地)
 昆布だし汁
600ml
 合わせみそ
40~50g

作り方

  1. かつおはたたいてすり鉢ですり、調味料を加えて、よく混ぜます。
  2. 昆布だし汁を煮立て、みそを溶き入れ、弱火にして、(1)を落とし入れ、浮きあがってくるまで静かに火を通します。
  3. 器に(2)の団子、塩ゆでした絹さやを入れ(2)の吸い地をはり、針しょうがを添えます。