具だくさん汁
2人前 20分 102kcal/人
野菜たっぷりの汁もの。油揚げからコクが出ます

材料(2人分)

さといも
1個(70g)
れんこん
70g
にんじん
40g
こんにゃく
50g
油揚げ
1/2枚
干ししいたけ
1個
ねぎ(小口切り)
少々
だし
400ml
A
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ1/6

作り方

  1. しいたけは水50ml(材料外)でもどし(もどし汁はとりおく)、1cm角に切ります。さといも、れんこん、にんじんは皮をむき、1cm角に切ります。
  2. こんにゃくは熱湯でさっとゆで、1cm角に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm角に切ります。
  3. 鍋にサラダ油小さじ1(材料外)を熱し、(1)と(2)をいためます。油が回ったら、だしとしいたけのもどし汁を加え、野菜がやわらかくなるまで、弱火で10分ほど煮ます。
  4. Aで味をととのえ、ねぎを加えて、火を止めます。

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