えびの白雪揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびの白雪揚げ

4人前 25分 459kcal/人
えびに含まれているアスタキサンチンは、抗酸化作用がある成分です。うずら卵には抗酸化作用のあるビタミンAを鶏卵の2倍以上も含んでいますので、免疫力を高め、粘膜を健康な状態に保つ働きが期待できる組み合わせです。

材料(4人分)

えび
8尾
少々
少々
うずら卵
8個
卵白
1個
片栗粉
適量
春雨
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. うずら卵はゆでます。
  2. えびは背わたと殻を取り、腹開きにし、塩と酒をふって、薄く片栗粉をまぶします。
  3. (2)に殻をむいたうずら卵をのせて巻き、つまようじでとめ、片栗粉、卵白、細かく切った春雨の順に付けて、中温の揚げ油で揚げます。